Obst von heimischen Streuobstwiesen mit Leidenschaft veredelt: unsere Wildbrände
Philosophie:
Edle Brände
Für die Destillate verarbeiten wir ausschließlich ungespritztes Obst unserer heimischen Streuobstwiesen. Nur ausgereifte und unverdorbene Früchte alter Obstsorten finden in der Produktion
Verwendung. In mühevoller Handarbeit wird das Fallobst von unserer Familie geerntet.
Unsere BRÄNDE:
Wertvolle Ressourcen
Der Erhalt und die Pflege unserer Streuobstwiesen am Rande des Schönbuchs, auf den Höhen des Neckartals mit Blick auf die Schwäbische Alb, liegt uns sehr am Herzen. Der alte Baumbestand ist
Lebensraum zahlreicher Tiere. Diesen Bestand zu erhalten und zu erneuern, sehen wir als unsere Aufgabe.
Die Schönheit dieser Natur zeigen wir in unserer Galerie STREUOBSTWIESE:
Gelebte Tradition
Die Brennerei der Familie Wild in Walddorfhäslach blickt auf eine lange Tradition zurück. Jetzt schreiben Sabine Wild und Rainer Stoll, der Schwiegersohn der Familie, die Geschichte des kleinen, aber feinen Familienunternehmens weiter.
Neues vom Wildbrenner
Neues Kunstwerk vom Wildbrenner
Auf dem Schulhof der Gustav-Werner-Gemeinschaftsschule in Walddorhäslach steht diese Skulptur.
Weitere Holzkunstwerke vom Wildbrenner gibt es hier: HOLZKUNST
Mit Liebe zum Detail
Die Natur liefert die Vorlagen für die Etiketten unserer Produkte. Die Umsetzung auf Papier erfolgt auch hier in Handarbeit im Hause Wildbrenner. Rainer Stoll zeichnet die Früchte für die Etiketten seiner Produkte mit Buntstiften.
Destillate
Destillat wird auch als "Klarer" oder "Schnaps" bezeichnet.
Beim Obstbrand wird vergorener Saft (Most) oder die Obstmaische destilliert. Der Alkoholgehalt wird durch Zusatz von Wasser auf die Trinkstärke 42% vol herabgesetzt.
Spirituosen
Basis unserer Spirituosen bildet das Destillat mit 42% vol, in welchem die Früchte mehrere Wochen angesetzt sind. Durch Zusatz von Kandiszucker wird das Fruchtaroma verstärkt. Bei unseren Ansatzprodukten ist jedoch deutlich weniger Zucker enthalten als in handelsüblichen Likören.
Im Ansatz voller Geschmack
Schlehe
Blutwurz
Weißdorn
"Weißdorn bringt das Herz auf Trab" und die Schlehe soll bei Entzündungen in Mund und Rachen helfen.
Als Aperitif, Digestif oder ohne Essen, schmecken beide Früchte als Spirituose sehr lecker, mild und fruchtig. Die Schlehen- und Weißdornfrüchte für unsere Produkte sammeln wir an den Hecken auf
der Schwäbischen Alb, dem Biosphärengebiet direkt vor unserer Haustüre und am Rand vom Naturpark Schönbuch.
Der Blutwurz wird nachgesagt, dass sie bei Magenbeschwerden hilft. Unser Wilder Blutwurz ist ein sehr würziges Getränk mit herber Note.
